1、食材：南瓜200g，牛奶150ml，椰浆（可用炼乳代替）40ml，粘米粉50g，玉米淀粉30g，白砂糖60g，椰丝适量。
2、南瓜洗净去皮，切小丁，上锅大火蒸20分钟（以筷子能轻易穿透为准；最后用保鲜膜包上避免水蒸气倒流）。
3、将蒸好的南瓜与牛奶，椰浆，玉米淀粉，粘米粉，白糖一起放入搅拌机中（料理机或豆浆机蔬果功能也行）搅打成细腻的南瓜浆。
4、选择耐高温的容器，四周刷上油，将南瓜浆倒入三分之一，蒸十分钟。
5、然后分两次将剩下的南瓜浆依次倒入容器中，每次蒸10分钟。
6、将蒸好的南瓜糕冷却（放凉后放冰箱里冷藏后口感更好）后脱模。
7、切小方块或其他形状，然后均匀的裹上一层椰蓉。
南瓜发糕最正宗的做法 扩展
1、食材：南瓜150g、葡萄干30g、红枣5g、中筋面粉150g、酵母3g、泡打粉3g、糖30g。
2、加入中筋面粉、酵母、泡打粉和白糖搅匀。
3、再加入少许水继续搅拌。
4、放着醒发5分钟。
5、接着倒入8g色拉油搅成粘稠状。
6、将面糊放入碗中铺平。
7、放入锅中醒发至1倍大。
8、红枣和葡萄干泡软。
9、将泡软的红枣和葡萄干摆到发糕上。
10、上蒸锅，大火蒸20分钟。
11、蒸好后取出切块摆盘即可。
南瓜发糕最正宗的做法 扩展
食材：南瓜、面粉、酵母、鸡蛋
调味：白糖、红枣
做法
1，南瓜去皮后切成片，放蒸锅蒸熟，趁热加入白糖压成泥，然后静置南瓜放凉；
2，南瓜放置到温热不烫手的时候加入大约5克左右的酵母拌匀，放入一个鸡蛋，一勺食用油，再少量多次的加入面粉，搅拌至稍有些粘手的面团，盖上保鲜膜发酵；
3，面团发酵到有2倍大的时候，取出用筷子搅拌，排出面团里的气；
4，模具底部和四周抹上食用油，将面团放入并抹平，盖上保鲜膜继续发酵10分钟，铺上切碎的红枣；
5，上锅蒸20分钟，关火后继续焖5分钟再取出。
